Bäckerei Roth, Oberbrechen

Wussten Sie schon?

Hanf

Aus botanischer Sicht handelt es sich bei der Frucht des Hanfes um eine Nuss, die von einer dünnen, glasigen Samenschale und einer harten Fruchtschale umgeben ist.
Hanf ist eine robuste und an die Bodenqualität anspruchslose Pflanze.

Der für den Rauschzustand verantwortliche Stoff kommt in den Hüllblättern der Pflanze vor, jedoch nicht im Samen, der einen Durchmesser von drei bis vier Millimeter hat und glutenfrei ist.

Die fein nussig schmeckenden Hanfsamen sind ein vollwertiger Eiweißlieferant Die Proteine enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren, die der Körper selbst nicht herstellen kann. Dadurch wird der Aufbau von Immunglobulin gefördert, die Antikörperbildung gesteigert und die Abwehrfähigkeit gegen Infektionen verbessert.

Hanf enthält einen sehr hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die der menschliche Organismus nicht selber aufbauen kann. Diese dienen einem gut funktionierenden Stoffwechsel.

Außerdem liefert Hanf dem Körper wichtige Viatmine: Vitamin B ist für die Energiegewinnung von großer Bedeutung. Vitamin B1 dient zum Erhalt und Aufbau von Muskelfasern. Vitamin E wirkt der Arterienverkalkung entgegen.

ln der Hanfnuss ist auch die selten vor­kommende Gamma-Linolensäure enthalten. Sie wird zur Therapie bei Neurodermitis, Schuppenflechte, Gelenkrheumatismus und erhöhtem Cholesterinspiegel eingesetzt.

Fazit: Hanf besitzt also einen hohen ernährungs­physiologischen Wert!

Roths Backwaren mit Hanf

Saatenbrot
Roggen, Weizen, Haferflocken, gerösteter Sesam, Leinsamen, geschälte Hanfnüsse, Jodsalz, Hefe, hauseigener Sauerteig bestreut mit einer Saatenmischung
donnerstags frisch
Marathonbrot
Weizenmischbrot (65 % Weizen, 35% Roggen) Joghurt, geschälte Hanfnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Jodsalz, Hefe, 10 % Sauerteiganteil bestreut mit Hanfnüssen
montags frisch
Marathonbrötchen
Roggenbrötchen mit Joghurt, geschälten Hanfnüssen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Leinsamen
täglich frisch

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